Une Histoire de Mer, de Poisson et de Conserves
Matosinhos a grandi avec la mer. La pêche, le commerce maritime, le port de Leixões et l’industrie de la conserve ont profondément marqué l’histoire de la ville et ont contribué à façonner une identité gastronomique toujours vivante aujourd’hui.
Du port de Leixões aux conserveries
À la fin du XIXe siècle, Matosinhos est entrée dans une nouvelle étape de son histoire. La construction du port de Leixões, achevée en 1895, a offert de meilleures conditions à l’activité maritime et a joué un rôle décisif dans le développement de la pêche et du commerce local. L’abondance de poisson et la proximité du port ont favorisé le développement de l’industrie de la conserve. La première conserverie de Matosinhos a vu le jour en 1899. Matosinhos allait devenir le plus grand centre de conserve et de pêche au monde. L’industrie de la conserve employait des milliers de personnes et a fait connaître le nom de Matosinhos sur les marchés internationaux.
Une tradition venue jusqu’à nous
Parmi les exemples les plus emblématiques figure la Fábrica de Conservas Pinhais, dont l’histoire remonte au début du XXe siècle et qui perpétue des méthodes de fabrication traditionnelles. On distingue également Conservas Portugal Norte ; ces usines se situent à seulement quelques minutes à pied du Sea Porto Hotel et se visitent. La conserverie historique Ramirez, aujourd’hui située dans la paroisse de Lavra-Matosinhos, figure à la pointe de l’innovation technologique en intégrant des technologies de pointe, la robotique et un réseau du froid intelligent, au sein d’une usine écoresponsable. En guise de témoignage historique, il existe encore dans la zone d’Angeiras des bassins romains de salage de poisson, vestiges prouvant que la transformation et la conservation du poisson remontent à environ deux mille ans, que l’on peut également visiter. Mais ce lien avec la mer ne s’est pas arrêté aux portes des usines. Il reste très présent dans la gastronomia de la ville, tout particulièrement à travers le poisson frais qui arrive chaque jour à la criée et dans les restaurants. Sardine, bar, daurade, poulpe et fruits de mer composent une gastronomie marquée par la proximité de l’Atlantique et par des préparations qui mettent en valeur la qualité du produit. C’est cette identité qui constitue l’essence de la marque
Matosinhos World’s Best Fish.
En 2025, cette tradition a reçu une nouvelle reconnaissance internationale grâce à l’intégration de Matosinhos au Réseau des villes créatives de l’UNESCO, dans le domaine de la gastronomie.
Découvrez le World’s Best Fish depuis le Sea Porto Hotel
Aujourd’hui, découvrir Matosinhos, c’est aussi découvrir son histoire à travers sa gastronomie. Le Sea Porto Hotel est un point de départ idéal pour explorer cette relation entre la ville, la mer et la gastronomia. À seulement quelques minutes, vous pourrez visiter le port de Leixões, le quartier des pêcheurs, les anciennes conserveries, explorer la ville et déguster le poisson qui est à l’origine du World’s Best Fish. Le rendez-vous est pris !
