Eine Geschichte von Meer, Fisch und Konserven
Matosinhos wuchs mit dem Meer. Die Fischerei, der Seehandel, der Hafen von Leixões und die Konservenindustrie haben die Geschichte der Stadt tief geprägt und dazu beigetragen, eine gastronomische Identität zu schaffen, die bis heute lebendig ist.
Vom Hafen von Leixões zu den Konservenfabriken
Ende des 19. Jahrhunderts begann für Matosinhos ein neues Kapitel seiner Geschichte. Der Bau des Hafens von Leixões, der 1895 fertiggestellt wurde, schuf bessere Bedingungen für die Seefahrt und trug entscheidend zur Entwicklung der lokalen Fischerei und des Handels bei. Der Reichtum an Fisch und die Nähe zum Hafen begünstigten das Wachstum der Konservenindustrie. Die erste Konservenfabrik in Matosinhos entstand 1899. Matosinhos sollte zum größten Konserven- und Fischereizentrum der Welt werden. Die Konservenindustrie beschäftigte Tausende von Menschen und trug den Namen Matosinhos in internationale Märkte.
Eine Tradition, die bis in die heutige Zeit reicht
Zu den symbolträchtigsten Beispielen gehört die Fábrica de Conservas Pinhais, deren Geschichte bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht und die weiterhin traditionelle Herstellungsmethoden pflegt. Hervorzuheben ist auch Conservas Portugal Norte; beide Fabriken können besichtigt werden und liegen nur wenige Gehminuten vom Sea Porto Hotel entfernt. Die historische Konservenfabrik Ramirez, die sich heute in der Gemeinde Lavra-Matosinhos befindet, gehört zu den technologisch fortschrittlichsten Betrieben und integriert modernste Technologie, Robotik sowie ein intelligentes Kühlnetz als grüne Fabrik. Als historisches Zeugnis existieren in der Gegend von Angeiras noch immer römische Fischsalzbecken – Spuren, die belegen, dass die Verarbeitung und Konservierung von Fisch rund zweitausend Jahre zurückreicht und ebenfalls besichtigt werden können. Doch die Verbindung zum Meer blieb nicht auf die Fabriken beschränkt. Sie ist in der Gastronomie der Stadt weiterhin präsent, vor allem im frischen Fisch, der täglich in der Auktionshalle und in den Restaurants eintrifft. Sardinen, Wolfsbarsch, Goldbrasse, Oktopus und Meeresfrüchte sind Teil einer Küche, die durch die Nähe zum Atlantik und durch Zubereitungen geprägt ist, die die Qualität des Produkts hervorheben. Genau diese Identität bildet die Grundlage für die Marke
Matosinhos World’s Best Fish.
Im Jahr 2025 erhielt diese Tradition neue internationale Anerkennung durch die Aufnahme von Matosinhos in das UNESCO Network of Creative Cities im Bereich Gastronomie.
Entdecken Sie den World’s Best Fish vom Sea Porto Hotel aus
Heute bedeutet Matosinhos kennenzulernen auch, seine Geschichte über die Gastronomie zu entdecken. Das Sea Porto Hotel ist der ideale Ausgangspunkt, um diese Verbindung zwischen Stadt, Meer und Gastronomie zu erkunden. In nur wenigen Minuten können Sie den Hafen von Leixões, das Fischereiviertel und die alten Konservenfabriken besuchen, die Stadt erkunden und den Fisch probieren, der der Ursprung des World’s Best Fish ist. Wir laden Sie herzlich dazu ein!
